عمليات البحث

سلامي الشوكولاتة ، وصفة بسيطة!


ال سلامي شوكولاتة إنها وصفة إيطالية رائعة بالكامل (على الرغم من أن الدول الأوروبية الأخرى ، مثل البرتغال ، تعلن نفسها المالكة "الحقيقيين"). هذه نسخة معينة من كعكة الشوكولاتة ، مع بعض الاختلافات التي يمكن تخصيصها حسب ذوقك.

من أجل معرفة المزيد ، أردنا تعميق خصائص هذه الوصفة ، مع وقت تحضير قصير نسبيًا (أقل من 30 دقيقة) ووقت طهي أقصر (أقل من 10 دقائق)!

مكونات شوكولاتة السلامي

للحصول على شوكولاتة السلامي:

  • 250 جرام من الشوكولاتة الداكنة (70٪ كاكاو على الأقل) ؛
  • 250 جرام من المعكرون المقرمش أو البسكويت للشاي ؛
  • 100 غرام من الزبدة غير المملحة الطرية ؛
  • 150 جرام من السكر الحبيبي
  • 3 بيض مرعي مجاني
  • 2 ملاعق كبيرة من أماريتو.
  • 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
  • 75 جرام من اللوز المفروم بشكل خشن ؛
  • 75 جرام من البندق المفروم بشكل خشن ؛
  • 50 جرام من الفستق المفروم تقريبًا ؛
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة للتزيين.

كيفية صنع سلامي الشوكولاتة

بمجرد استرداد جميع المكونات ، نحاول أن نبدأ العمل ونفهم كيف يمكنك صنع مكوناتك سلامي شوكولاتة!

أبسط طريقة هي وضع الشوكولاتة في الميكروويف أو في وعاء في قدر من الماء المغلي لتتمكن من إذابتها. أثناء ذوبان الشوكولاتة ، ضع البسكويت في كيس تجميد كبير ، وأغلقه واسحقه بلفافة حتى تحصل على كيس من القطع الخشنة (غير المسحوقة!). في هذه الأثناء ، بمجرد أن تذوب الشوكولاتة ، ضعيها في مكان بارد (وليس في الثلاجة) وضعيها جانبًا.

ثم اخفقي الزبدة والسكر معًا. يمكنك القيام بذلك في الخلاط ، لكن هذا ليس ضروريًا. ما عليك سوى استخدام وعاء كبير وتأكد من أن الخليط ناعم وخفيف للغاية. تدريجيا ، اضرب البيض في كل مرة. لا تقلق إذا بدت العجينة غير جذابة في هذه المرحلة: ستصبح بمجرد إضافة الشوكولاتة! ثم ، اخفقي مشروب أماريتو في الخليط.

بمجرد الانتهاء من ذلك ، ضعي مسحوق الكاكاو في مصفاة في الشوكولاتة المبردة واخلطيها بملعقة مطاطية صغيرة حتى يتم الحصول على خليط. ثم ، اخفقي هذا المزيج في خليط البيض أيضًا.

عندما يكون لديك خليط شوكولاتة ناعم أمامك ، اسكب المكسرات المفرومة والبسكويت المطحون. عاملهم بحزم ولكن بصبر ، للتأكد من أن كل شيء مغطى بالشوكولاتة. ثم انقل هذا المزيج ، وهو لا يزال في وعاءه ، إلى الثلاجة لتثبيته قليلاً لمدة 20-30 دقيقة. لا تتركه أكثر من ذلك وإلا سيكون من الصعب تشكيله.

ثم ، قم بفك وقطع قطعتين كبيرتين من ورق التغليف ، متداخلة بينهما ، بحيث يكون لديك سطح مغطى كبير لفرد سلامي الشوكولاتة. في منتصف هذا ، اقلب خليط الشوكولاتة - بيديك ، شكّل المزيج في جذع السلامي الدهني ، بطول 30 سم تقريبًا.

قم بتغطية جذع الشوكولاتة بالكامل بغشاء بلاستيكي ثم قم بلفه بإحكام ، مثل دبوس الدرفلة ، لإنشاء أسطوانة ناعمة. قم بلف الأطراف عن طريق الإمساك بحافتي الرقاقة ولف جذع السجق عدة مرات نحوك. في هذه المرحلة ، ضعه في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل.

أخيرًا ، نصل إلى الجزء الأكثر إثارة: قم بتمزيق قطعة كبيرة من الورق المضاد للشحوم وافردها على سطح المطبخ. أخرجي السلامي من الثلاجة وضعيه على الورق. قم بقياس قطعة من الخيط أطول بست مرات على الأقل من طول السلامي ، واربط أحد طرفيها بإحكام حول العقدة الملتوية للغشاء اللاصق في أحد طرفي السلامي. ثم قم بقطع أكبر قدر ممكن من الفيلم اللاصق ، ولكن دون قطع أي طرف مدبب من السلامي ، حتى تتمكن من ربط الخيط بها.

رشي يديك بقليل من السكر البودرة ثم افركي ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة (أكثر إذا لزم الأمر) فوق السلامي غير المغلف لمنعه من أن يصبح لزجًا بمجرد عصره. بالإضافة إلى ذلك ، فإن القيام بذلك سيجعله يبدو أشبه بسلامي حقيقي!

لقد شارفت على الانتهاء. اصنع حلقة بالخيط ، أوسع قليلاً من السلامي. اسحب النهاية النهائية وشكل حلقة أخرى من الحبل كما كان من قبل. افردي الحلقة الثانية حول السجق ، قبل الأولى بحوالي 4 سم ، شدّها مرة أخرى وكررها حتى تصل إلى أقصى طرف السلامي ، ثم اربط الخيط بإحكام حول الجانب الآخر الملتوي بغشاء ملتصق.

مع طول الخيط المتبقي ، مرره على طول السلامي ، وقم بلفه حول الخيط الذي يلفه في كل مرة يمر بحلقة ، ثم اربطه مرة أخرى عندما تصل إلى النهاية. كرر هذه العملية عدة مرات كما تريد ، لإضفاء مظهرها النموذجي على السلامي بالشوكولاتة.

أخيرًا ، قم بنقل هذا الخير إلى لوح خشبي ، وقطع بعض الشرائح ، على شكل مروحة ، كما لو كانت شرائح سلامي حقًا ، مع ترك سكين على الطاولة أيضًا ، حتى يتمكن الناس من قطع شرائح أخرى كما يحلو لهم. أتمنى لك وجبة شهية!


فيديو: إزاى تسيحى الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة (قد 2021).