عمليات البحث

السمك المشوي: الوصفة المثالية


فيليه سمك السلمون مثالي لللفائف الصغيرة أو الضخمة السمك المشوي مختلط

عندما يتعلق الأمر بمناليتخيل العقل لحم الخنزير الخاصرة أو الخاصرة في الفرن. كم منكم يفكر في ملفسمك مشوي مختلط؟حتى الآنالسمك المشوييمكن أن تكون دورة خاصة جدًا.

إذا جئت هنا تبحث عن واحدوصفةلتحضير طبق ممتاز سمك مشوي، هناك شيء واحد يجب أن تعرفهالطبخ المشوي.

عند الطهي بالتحميص ، يوضع الطعام في درجة حرارة عالية ، ويتعرض للحرارة المباشرة في جو جاف. في الشواء ، يأخذ الطعام لون سطح مميز: اللحوم و سمك مشويلها سطحبني ،يرتبط بتحول السكريات إلى كراميل وتفاعل ميلارد بالإضافة إلى تحمير الجزء الخارجي.

لتحضير أالسمك المشويسوف تحتاج إلى الشواء مع غطاء أو فرن. هناكتحميص السمكيمكن أن يتم ذلك في الفرن الساكن الكلاسيكي والفرن ثلاثي التكافؤ.

الآن واضح للجميع: الحقيقةيتم تحضير السمك المشوي في الفرن.

شواية المأكولات البحرية

إذا شعرت بخيبة أمل ولم تكن تبحث عن واحد حقًاوصفة السمك المشويلكنك تريد فقط تحضير واحدةسمك مشوي مشكلستكون حياتك أسهل.

ما عليك سوى تسخين الشواية أو رفع درجة حرارة الجمر إلى درجة الحرارة المناسبة وتنظيف خليط السمك وطهيه بالتساوي على كلا الجانبين. للحصول على نكهة ، يمكنك استخدام صلصة الفجل أو الخل.

إذا كنت تقصد بدلاً من ذلك طبخ السمك على الشواء أو جمرة محترقة ، أوصي بقراءة الدليل علىكيف تطبخ مع شواية الفحم.

السمك المشوي

L 'سمك مشوي بالفرنإنه ليس طبقًا شائعًا جدًا:ليس كل شخص لديه الشجاعة لتجربة أيديهم في مثل هذا الإعداد.

في هذه الفقرة سأعطيكم وصفة ممتازةسمك مشوي بالفرنومع ذلك ، قد تختلف أوقات الطهي حسب نوع الجهاز. لهذا السبب ، أطلب منك مراقبة الطهي بعناية.

فيليه سمك القد يقطع ويستخدم لحشو خليط السمك المشوي

التحميص الأكثر كلاسيكية هوسمك أبو سيفأنت تكرهسمك السالمون. نوصي أيضًا بهذه الأسماك. لجعله أكثر تشويقًا ، سنوضح لك كيفية إنشاء ملفمشكل سمك مشويتحضير البعضلفاتصغير أو كبير. في فكرتنا سيكون عليك استخدام سمك السلمون وسمك القد من أجل الحصول على لفة واحدة ضخمة.

فيما يلي مكونات السمك المشوي:

  • 800 جرام فيليه سلمون (قطعة واحدة)
  • 300 جرام فيليه سمك القد (قطعة واحدة)
  • 399 جرام من ذيول الجمبري مقشر
  • 10 شرائح من لحم الخنزير المقدد المملح (اختياري لكن موصى به)
  • 1.5 ديسيلتر من الكريمة الطازجة
  • 2 بيض
  • 6 طماطم مجففة في الزيت
  • 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملح
  • فلفل

لإضفاء النكهة ، يمكنك استخدام الأوريجانو الطازج أو خليط من الأعشاب العطرية للأسماك.

كيفية طهي السمك المشوي المختلط

ستكون النتيجة لفة ضخمة حيث سيقدم السلمون الخارج ويتكون القلبسمك القد. ستعمل كريمة الطهي الطازجة على جعل اللحم أكثر رقة ولذة ، وبهذه الطريقة لن تحتاج في نهاية الطهي صلصات للأسماك المشوية. فيما يلي كيفية استكمال وصفة السمك المشوي:

  1. افتح شرائح السلمون ككتاب. ربت عليها بورق المطبخ. يُملح السطح ، انتظر 15 دقيقة ثم امسح السوائل المنفصلة.
  2. اشطف فيليه سمك القد وأضف الملح والفلفل.
  3. يقطع القريدس ويقطع في الخلاط مع بيضتين وفلفل مجفف وعصير ليمون. امزج كل شيء مع كريمة الطبخ الطازجة.
  4. الخلاط الناتج هو الحشو الخاص بك ، وسيسمح للأسماك المشوية بالبقاء طرية وعصرية. انشرها في منتصف الطريق في الجزء الأوسط من فيليه السلمون.
  5. ضع سمك القد على فيليه السلمون المتبل بالحشو. غطي سمك القد بالحشوة المتبقية.
  6. أغلق السلمون على الحشوة.
  7. لف السمكة المحمصة إينتينتينو بشرائح من لحم الخنزير المقدد.
  8. أغلق كل شيء بخيوط الطعام.
  9. ادهن زيت الزيتون البكر الممتاز على سطحك بالكاملسمك مشوي. أضف المزيد من الزيت إلى المقلاة.
  10. طهيسمك في الفرنساخنة بالفعل عند 180 درجة. يجب أن تكون مدة الطهي 25 دقيقة ، لكن من الأفضل تغطية السمك المشوي بورق الخبز لمنعه من الاحتراق.
  11. بعد 25 دقيقة ، أطفئي الفرن واتركيشوي السمك في الفرن(مع فتح الباب قليلاً) لمدة 15 دقيقة أخرى.
  12. قص بنفسكالسمك المشويوإذا أردت ، يمكنك تتبيله بقطع من أوراق الأوريجانو الطازجة وقليل من الزيت الخام.


فيديو: تتبيله خاصه ورائعه للسمك المشوي عالفحم grilled fish (قد 2021).