عمليات البحث

الكركم: خصائص علاجية


هناك الكركم وهو نوع من التوابل المستخدمة على نطاق واسع في المطبخ الشرقي ، ولا سيما الهندي والتايلندي ، والتي تحظى بقبول متزايد أيضًا في الغرب لتعددها خصائص الشفاء.

كما أن جذور الكركم المسحوقة هي أيضًا المكون الرئيسي في الكاري ، وهو نوع من التوابل التي نعرفها أكثر.

ال خصائص الشفاء من الكركم تتراوح من التأثير المضاد للأكسدة (الذي أكدته دراسة أجراها مركز يونيفرسال أوف ميريلاند الطبي) إلى وظيفة الحماية للكبد ، من القدرة على تحفيز إنتاج الصفراء إلى وظيفة المطهر.

أحدث خاصية تُنسب إلى هذه التوابل المذهلة ، وفقًا لدراسة أجرتها واحدة من أكثر المستشفيات موثوقية في العالم ، مركز سيدار سيناء الطبي ، هي القدرة على تجديد خلايا الدماغ بعد السكتة الدماغية.

الباحث الذي قاد الدراسة ، Paul A. Lapchak ، دكتوراه ، مدير البحوث الانتقالية في قسم طب الأعصاب بمركز Cedars-Sinai الطبي ، ركز دراساته على الكركمين، المادة الرئيسية التي تتكون منها الكركم، لاستخراج مكون هجين يسمى CNB-001 قادر على تحفيز عمل إصلاح خلايا الدماغ المصابة بالسكتة الدماغية في فئران المختبر. يستمر البحث في جمع البيانات التي تؤكد الخصائص المماثلة للكركم للبشر أيضًا.

ال خصائص الشفاء من الكركم كما أنها معروفة أيضًا بمطبخ الأيورفيدا الذي يعتبرها مطهرًا ممتازًا للجروح والكدمات والحروق.

يتميز الكركم باللون الأصفر الذي يجعله مشابهًا في مظهره للزعفران ، لدرجة أنه يُعرف أيضًا باسم "زعفران جزر الهند" ، على الرغم من احتوائه على تركيبة كيميائية مختلفة تمامًا.

يسمى نبات المنشأ كركم طويل يبلغ ارتفاعه حوالي متر واحد وأوراقه حوالي 30 سم. يتم الحصول على مسحوق الكركم بخصائص علاجية من جذور النبات.

أول منتج عالمي للكركم هو الهند وعلى وجه الخصوص ولاية أندرا براديش في وسط شرق الهند. تنمو نباتات الكركم أيضًا بشكل عفوي في ولايات أخرى في جنوب آسيا ، مثل بنغلاديش وماليزيا.

لمعرفة المزيد عن الكركم وخصائصه أو لمعرفة كيفية طهيه ، يمكنك قراءة العديد من الكتب بتكلفة حوالي 8 يورو.

مقالات أخرى ذات صلة قد تهمك:

  • الكركم: الخصائص والفوائد
  • زراعة الزعفران
  • الزعفران وكيفية اختياره واستخدامه
  • Graviola ، بين الخصائص والمحاصيل المحلية
  • فوائد الجرافيولا
  • قناع الكركم لحب الشباب


فيديو: فوائد الكركم علي (قد 2021).